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El membibre madrid


el membibre madrid

canelones de rabo de toro, los loritos marinados por ser un pescado que no se suele. Como resumen final: degustamos un men degustacin poco reflexivo (poca contencin en cantidades y grasas (cebo como contraste y nada que ver con la armonia del menu comentado por Isaac aunque lo achaco ms a las necesidades y organizacin del da (con propuestas menos complejas). DiverXO, al que Vctor admira mucho una papada a baja temperatura en plan ssam coreano (algo escasa la hoja de lechuga, por cierto un terso pez de San Pedro con su propio civet y berberechos y dos aves formidables (las provee Higinio Gmez, claro pichn. Se remacha con meln diamante de Alicante y helado de yogur con una salsa de meln, hierbabuena y limn verde. Merluza al vapor con mayonesa, un desastre. Como destrozar un gran producto El suplente del suplente?

Pero para adentrarse del todo en su propuesta culinaria es fundamental pedir ese men de degustacin a 60 euros que, como bien nos apunt nuestro amigo Alberto Fernndez (de Asturianos, otro grande del barrio) es un prodigio de relacin placer-precio. El men degustacin (73) estuvo compuesto por: Como aperitivo una deliciosa empanada de jamn (de hojaldre, pero del bueno y 3 snacks: ceviche de corvina (excelente salmn ahumado plaga de loros en madrid (sobraba) y croqueta de jamn (realmente buena). Un trabajo muy interesante de Norrel Robertson. El local me sorprendi por tamao, lo esperaba ms pequeo, la separacin entre mesas y volumen es complicada, buena atencin e intenciones en el numeroso servicio de sala, con una carta de vinos recientemente modificada (muchas referencias nada habituales; a unos precios esperados). Otra excelente preparacin de cocina, muy buen trabajo de nuevo. La realidad es que, entre el nmero altsimo de servicios, nicamente en dos mesas recurrimos al men degustacin, por lo que (debe ser as, porque el xito del restaurante es ms evidente, y no conviene alterarlo) la propuesta en s pierde cierto empaque. Tras visitar membibre un sbado al medioda (con varios servicios por mesa) la sensacin final es que dicha convivencia no es pacfica. Bizcocho, anguila ahumada y anguilas, uno de las mejores propuestas, sino la mejor.



el membibre madrid

Hace medio siglo que Francisco. Membibre abri en Guzmn el, bueno su casa de comidas castellana, sin alharacas ni pretensiones pero con una cocina sabrosa que le vali una parroquia. 260 likes 763 were here.

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